食品潔凈車間設計裝修衛生管理表

1 目的

建立潔凈車間環境衛生管理制度，明確環境衛生標準，保持環境清潔。

2 范圍

本制度適用于潔凈車間環境的衛生管理。

3 職責

潔凈車間人員負責各自崗位的清潔，車間主任、工藝員負責監督管理、QA負責監督檢查。

4 內容

4．1 除執行一般生產區環境衛生管理制度外：潔凈車間環境衛生必須做到所有的建筑物表面光滑、潔凈、完好，無滲透現象發生，并能夠耐受多種清潔劑反復清洗和消毒。

4．2 潔凈車間的傳遞窗及所有閉鎖裝置，應完好，兩側門不能同時打開。

4．3 工作時門必須關緊，盡量減少出入次數。